黃社長的地雷週記-新站: 東京神樂坂．梅香．趙揚女徒弟．担担麵、麻婆豆腐、豬耳朵…樣樣好吃！

自從多年在東京吃過趙揚的擔擔麵、麻婆豆腐之後，就念念不忘，一直想重複那美好的味覺回憶。可惜，後來再訪趙揚都以失敗收場(原因很多、不光是主廚，我身為顧客方任性點菜也有責任)！

前些年從日文資料中看到趙揚有位女徒弟獨立開店，一直想去，可惜中間隔了Covid-19，此次10月單獨行動，總算可以探一探究竟。

店開在神樂坂，很典型的中華料理餐廳，小小的門面。可接受預約，也可以單點

點了一個三色冷盤

大菜先跳過

這是我今天的重點，也頗有一些客人只點了一份担担麵

三色冷盤￥1980，每一個都好吃~~尤其豬耳朵是我人生至今吃過最美味的。此前台北稱覇的三老村豬耳朵，突然之間墮落凡間(是說，價格也相去甚多……)

魚翅上湯￥1320，也好喝！壞習慣，總是先點該區最貴的，下次要試試酸辣湯，來建立一個新標竿！

麻婆豆腐，相較趙揚，有調整過味道，但我給正向評價，因為這是女性主廚版的麻婆豆腐，有做出屬於她自己的特色！

有朋友問，為什麼要去日本吃麻婆豆腐？

首先，日本的豆腐品質就已經是不同等級的產品；再者，趙揚這種直接師承四川、正統科班出身(紮實從小徒弟打磨出來)、且去鄉之日不久(仍是第一代、味道還沒跑掉)的主廚，又在日本東京可以立足(全世界最嚴苛的消費者所在地)，怎可錯過？

(我是不會想直入四川當地，畢竟食材油品的衛生品質、用餐環境、待客細膩……我還是對日本比較有信心！)

担担麵~~川菜複雜多層次的香、辣、麻，不是照片或文字可以傳達的！

很輕鬆美味的一餐，會再訪！