日期：2023.8.6.(一) 6:30pm
評分：★★★★★
價格：￥
食記：
出發前就一次預約兩次：第一天抵達那晚吃第二輪，以及回國前一天的第一輪
坐定後看今日黑板上的菜單是樂趣之一；網上預約的朋友都是選套餐，倒也方便！
這是兒子的葡葡汁~他在媽媽肚子裡就喝了
貝類和巴西里冰砂 ￥2600
很體貼地每道菜都直接出3份
甜蝦、帆立貝… 食材種類很多，但味道調和得極好 ￥2400
冰涼的口感，很合季節
北海道的牛生火腿，黑板上的第一道，￥1300 非常好吃，兒子吃一口之後，立馬火力全開，沒在禮讓的
輕燻氣仙沼的鰹魚，搭配甜菜根 ￥2300
北海道的牛生火腿，第一份一下子就盤底朝天，再續一份
巴斯克風太刀魚 ￥2800
這一道是外場妹妹誤會，寫錯多點的，也不知是什麼，但既來之則吃之
這才是我們的定番：山口見蘭牛，￥7500
這道的牛肉品質極好，瘦肉和脂肪分佈均勻，咀嚼的同時肉汁汨汨而出，有口感但又沒有粗糙的纖維，不是一般牛排店比得上的！
每次來都是愉快的用餐經驗，品質穩定，外場親切，酒單豐富！
我對現在新派的星級餐廳：大大的盤子、少少的食材、算角度的擺設、冷冷的溫度、冗長的說明……非常沒有興趣；Bistro Simba 香氣和熱力交織的烹調理念，更吸引我這種中年大叔！
這次發現唯一的缺點：店內排氣設備似乎有點故障，內場的烹調煙霧會擴散到客席；話雖如此，我只要到東京，還是會再訪！
